Menu de la Saint-Valentin - Auberge Le Revermont

Au menu :

Entrée :
Foie gras de canard Maison Rougié, gelée à
'hibiscus, pomme confite et sa brioche

Plat :
Pavé de Skrei de Norvège rôti, mousseline de
panais et son émulsion à la clémentine de Corse,
tuile à l'encre de seiche

Plat :
Filet de cannette des Dombes façon Rossini,
racines de persil et topinambours,
jus réduit au Porto et truffes

Fromage :
Assiette de fromage de nos régions ou
Faisselle de Treffort à la crème d'Étrez ou nature

Dessert :
Dessert autour du chocolat

Réservation conseillée – les places sont limitées !